ঝটপট মিষ্টি ও সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে চাইলে বেছে নিতে পারেন শাহী টুকরা। এটি তৈরির প্রক্রিয়া যত সহজ এবং খেতে ততটাই ভালো। যারা মিষ্টি খাবার খেতে বেশি ভালোবাসেন তাদের কাছে এটি হতে পারে পছন্দের একটি পদ। আবার বাড়িতে হঠাৎ অতিথি এলেও পরিবেশন করতে পারেন সুস্বাদু শাহী টুকরা। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
পাউরুটি- ৫-৬ পিস
দুধ- ১ লিটার
কনডেন্সড মিল্ক- ২৫০ গ্রাম
চিনি- ২ কাপ
কিশমিশ- ১ টেবিল চামচ
বাদাম কুচি- ২ টেবিল চামচ
ঘি- পাউরুটি ভাজার জন্য
এলাচ- ২টি
দারুচিনি- ২ টুকরা
তেজপাতা- ১ টা।
যেভাবে তৈরি করবেন
পাউরুটির টুকরাগুলোর চারপাশের কালো অংশ কেটে বাদ দিন। এবার মাঝ বরাবর কোণাকুণি করে কেটে নিন। টুকরাগুলো ত্রিকোণ আকৃতির হবে। এবার প্যানে ঘি দিয়ে তাতে এপিঠ-ওপিঠ হালকা ভেজে তুলে রাখুন। পরিবেশনের পাত্রে পাউরুটির টুকরাগুলো সাজিয়ে রাখুন।
এবার একটি পাত্রে দুধ, কনডেন্সড মিল্ক ও চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। এরপর তাতে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে দুধ অর্ধেকের মতো হয়ে এলে নামিয়ে সাজিয়ে রাখা পাউরুটির টুকরার উপর ঢেলে দিন। এবার এর উপরে বাদাম ও কিশমিশ ছড়িয়ে নিন। ঠান্ডা হয়ে এলে ফ্রিজে রাখুন। ঘণ্টাখানেক পর বের করে পরিবশেন করুন সুস্বাদু শাহী টুকরা।