ডিম কিংবা ছানা ছাড়াই সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার গোলাপজাম মিষ্টি। ঘরে তৈরি এই মিষ্টি যেকোনো উৎসব উপলক্ষে বানিয়ে ফেলতে পারেন। রেসিপি জেনে নিন।
একটি বড় বাটিতে আধা কাপ গুঁড়া দুধ নিন। এর সঙ্গে মেশান ২ টেবিল চামচ ময়দা ও আধা চা চামচ বেকিং পাউডার। এই ৩ শুকনা উপকরণ মিশিয়ে নিয়ে ১ টেবিল চামচ ঘি বা বাটার দিন। ৪ থেকে ৫ টেবিল চামচ রুম টেম্পারেচারের তরল দুধ মেশান। মাখার পর আঠালো মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে গোলাকৃতির মিষ্টি বানান। ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিন মিষ্টি।
মিষ্টি ভাজা হলে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করুন। এর মধ্যে সিরা বানিয়ে নিন চিনি ও পানি মিশিয়ে। এক কাপ চিনি ও এক কাপ পানি জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করুন। সিরা খুব বেশি ঘন করবেন না। কুসুম গরম মিষ্টি ফুটন্ত সিরায় দিয়ে দিন। মিডিয়াম আঁচে ৫ মিনিট জ্বাল করুন চুলায়। এরপর নামিয়ে রেখে দিন। পরিবেশন করুন ২ ঘণ্টা পর।