শীতের পিঠার আয়োজনে রাখতে পারেন সুস্বাদু পাকন পিঠা। বাড়িতে থাকা অল্প কিছু উপকরণে খুব সহজেই তৈরি করা যায় পাকন পিঠা। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
ময়দা- ২ কাপ
দুধ- ২ কাপ
লবণ- ১ চা চামচ
ডিমের কুসুম- ১টি
বিস্কুটের গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
ঘি- ২ টেবিল চামচ।
সিরার জন্য
চিনি- ২ কাপ
পানি- ৩ কাপ
সবুজ এলাচ- ৩টি।
যেভাবে তৈরি করবেন
একটি হাঁড়িতে দুধ, ঘি ও লবণ দিয়ে বলক এলে ময়দা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। এরপর ঢেকে একদম অল্প আঁচে রাখুন ৫ মিনিট। কিছুটা ঠান্ডা হলে হাতে ঘি মাখিয়ে ভালো করে মথে নিন। ডিম ও বিস্কুটের গুঁড়া দিয়ে আরও কিছু সময় মথতে হবে।
এবার গোল বা ডিমের আকৃতি করে পিঠার ছাঁচ বা চামচ দিয়ে ডিজাইন করে ডুবো তেলে অল্প তাপে বাদামি করে ভাজুন। ঠান্ডা হতে দিন। একটি পাত্রে পানি, চিনি ও এলাচ দিয়ে সিরা ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। একটি ছড়ানো পাত্রে সিরা হালকা গরম থাকা অবস্থায় পিঠা সিরায় দিয়ে ৪-৫ ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর পরিবেশন করুন।