তেতো স্বাদের করলা অনেকের কাছেই প্রিয়। আমরা সাধারণত করলা ভাজি খেয়েই অভ্যস্ত। তবে পুষ্টিকর এই সবজি দিয়ে রান্না করা যায় ঝোল, ভর্তা, ভাজা ইত্যাদিও। করলার মুচমুচে ভাজা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে। চলুন জেনে নেওয়া যাক সহজ এই রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

করলা- ২৫০ গ্রাম

চালের গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

হলুদের গুঁড়া- ১ চা চামচ

মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ

লবণ- স্বাদমতো

তেল- ভাজার জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

করলা ধুয়ে সামান্য মোটা চাক করে কেটে নিন। এরপর তাতে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, চালের গুঁড়া ও লবণ ভালো করে মেখে নিন। এবারে ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভেজে নিন। তুলে একটি কিচেন টিস্যুতে ছড়িয়ে রাখুন। এতে বাড়তি তেল ঝরে যাবে। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।