বিজ ডেস্ক

পুডিং অনেকের কাছে পছন্দের হলেও কেউ কেউ আবার ডিম খেতে পছন্দ করেন না। সব ধরনের পুডিং তৈরি করতে কি ডিমের প্রয়োজন হয়? এর উত্তর হলো, না। ডিম ছাড়াও তৈরি করা যায় সুস্বাদু পুডিং। কীভাবে? চলুন জেনে নেওয়া যাক ডিম ছাড়া পুডিং তৈরির সহজ রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

চিনি- আধা কাপ

দুধ- ২ কাপ

লবণ- ১ চিমটি

কনডেন্সড মিল্ক- ৩/৪ কাপ

ভ্যানিলা এসেন্স- ১/৪ চা চামচ

কর্নফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ

বাটার- ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

একটি প্যানে পানি ও চিনি দিয়ে ক্যারামেল তৈরি করে নিন। যে পাত্রে পুডিং তৈরি করবেন সেখানে ক্যারামেল ঢেলে নিন। এবার অন্য একটি হাঁড়িতে দুধ, চিনি, লবণ, কন্ডেন্সড মিল্ক, ভ্যানিলা এসেন্স ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে জ্বাল দিন। দ্রুত হাতে নাড়তে থাকুন। নয়তো দলা পাকিয়ে যাওয়ার ভয় থাকে। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে পুডিং তৈরির পাত্রে ঢেলে স্টিম দিয়ে নিন। মিনিট বিশেক পর একটি কাঠি বা কাঁটা চামচের মাধ্যমে পরীক্ষা করে দেখুন। সেটি পরিষ্কার উঠে এলে বুঝবেন পুডিং তৈরি। এবার নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে এলে একটি চাকু বা ছুরি দিয়ে চারপাশ ছাড়িয়ে প্লেটে উল্টো করে ঢেলে নিন। চাইলে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে তারপর পরিবেশন করতে পারবেন। ঠান্ডা হলে খেতে বেশি সুস্বাদু লাগবে।