সারা দিন রোজার রাখার পর ইফতারে প্রথমেই শরবত বা পানি খাওয়া হয়। সারা দিনের তৃষ্ণা ও ক্লান্তি মেটাতে পুষ্টিকর শরবত বেশ কার্যকর। বাড়তি স্বাদের জন্য বাড়িতে আছে এমন উপকরণও যোগ করতে পারেন শরবতে। দেখে নিন খেজুর ও পেস্তা দিয়ে বানানো শরবতের রেসিপি—

উপকরণ

খেজুর ৭-৮টি, ঘন দুধ দুই কাপ, সিরাপ বা চিনি আধা কাপ, পেস্তাকুচি ১ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য), আইসক্রিম ২ টেবিল চামচ (পরিবেশনের জন্য) ও ঠান্ডা পানি ২ কাপ।

প্রণালি

খেজুরের বিচি ফেলে ধুয়ে কুচি করে নিন। দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ঠান্ডা করে নিন। পেস্তা গরম পানিতে ভিজিয়ে খোসা ফেলে কুচি করে নিন। এবার খেজুর, দুধ, পানি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এবার চাইলে ওপরে আইসক্রিম ও পেস্তা ওপরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। বাড়িতে পেস্তা না থাকলে অন্য বাদামও দিয়ে নিতে পারেন।